Кристаллический фруктоза, изомераза, ферментативный гидролиз кукурузного крахмала, продукты питания и напитки для диабетиков, продукты питания и напитки для диабетиков

Кристаллический фруктоза,

часто используется в соках, йогуртах, напитках для поддержания питания и энергии, а также в других продуктах в качестве альтернативы сахарозе, представляет собой обработанный подсластитель, полученный из кукурузы. Его также можно получить из сахарозы путем разделения молекул фруктозы и глюкозы. Федеральные стандарты определяют, что он должен содержать не менее 98% фруктозы, а оставшиеся 2% - вода и минералы. Считается, что он примерно на 20% сладче столовой сахара и на 5% сладче высокофруктозного кукурузного сиропа. Он обладает несколькими уникальными преимуществами, которые делают его более выгодным для использования по сравнению с высокофруктозным кукурузным сиропом и другими подсластителями.

В настоящее время он также может использоваться для производства аллулозы.

Применение

.Газированные напитки

.Фруктовые соки

.Энергетические напитки

.Выпечка

.Мороженое

.Сорбет

.Варенье

.Желе

.Молочные десерты

.Смеси для детского питания

.Продукты с пониженным содержанием калорий

Преимущества

.Предотвращает высыхание продукта благодаря своим гигроскопическим свойствам

.Улучшает вкус

.Обеспечивает микробиологическую стойкость

.Высокая ферментируемость

.Используется при диабете

.Сниженное использование из-за сладости